Cannoncini alla crema

Belli e buoni e soprattutto semplici e veloci da fare...

Per prima cosa serve preparare la crema pasticcera, a volte se ho da fare anche la torta con la crema chantilly utilizzo la stessa crema senza farne di nuova, ma la migliore resta la pasticcera perchè più densa...

Ingredienti:
pasta sfoglia già pronta rettangolare
succhero
crema pasticcera

Procedimento:
Accendere il forno a 180° e preparare una teglia ricoperta di carta forno.
Tagliare la pasta sfoglia a listerelle di circa 2 cm lungo il lato corto.

Bagnare con acqua aiutandosi con un pennellino le strisce, il mio consiglio è di bagnarle man mano che si usano.
Avvolgere gli appositi stampi a cono con la strisce bangate, la pasta deve leggermente sovrapporsi e la punta del cono deve essere chiusa.

Passare il cono nello zucchero e posare sulla carta forno.

Io ho solo 6 coni e ne faccio 6 alla volta, quando sono pronti li metto in forno per circa 15 minuti... talvolta passati 10 minuti sposto il forno sulla funzione grill così si coloriscono un pochino.

A vista, quando sembrano abbastanza cotti toglierli dal forno per non farli bruciare.

Attendere pochissino e staccare il cono quando ancora sono caldi perchè si fa meno fatica e viene via subito.

Quando sono raffreddati con un cucchiaino riempire per bene il cannoncino di crema.
Questo è il risultato finale (scusate ma non ho la foto del piatto in cui li ho serviti ma solo del contenitore col quale li ho conservati in frigorifero):

Talvolta preparo cannoncini e crema il giorno prima e poi il giorno che li servo mi occupo solo di riempirli.
La crema la metto a raffreddare in frigorifero coperta da pellicola in modo che non faccia la "crosticina" sopra mentre i cannoncini li faccio raffreddare e poi li chiudo in un contenitore ermetico in modo che non prendano troppa aria.

Salatini pasta sfoglia e wurstel

Di questi buonissimi salatini al momento non ho le foto della preparazione, provvederò la prossima volta che li preparo...
ad ogni modo vi posto questa ricettina perchè è proprio semplice semplice...

Ingredienti:
pasta sfoglia già pronta a forma rettangolare
wurstel
semi di sesamo
1 tuorlo d'uovo

Preparazione:
Scaldare il forno a 180°.

Tagliare la pasta sfoglia a striscioline di circa 1 o 2 cm, di solito io taglio dal lato corto e la striscia la taglio poi in 3 parti circa, ma dipende da quanto li volete grandi.

Tagliare i wurstel in parti, io di solito ne faccio 3 parti.

Avvolgere i wurstel con la pasta sfoglia lasciando le estremità della sfoglia all'esterno, spennellare col rosso d'uovo, cospargere di semi di sesamo e informare per 10 / 15 minuti.

Questo è il risultato finale:

Pizzette

Ecco una ricettina semplice semplice ed anche veloce per fare le pizzette in casa, le faccio da tantissimo e devo dire che piacciono sempre...

Ingredienti:
pasta sfoglia già pronta
passata di pomodoro
origano (facoltativo)
olio evo
sale
mozzarella
condimenti vari (facoltativi): acciughine, olive, wurstel...

Preparazione
Ricoprire la teglia con carta forno e accendere il forno a 180°.

Tagliare con uno stampino tondo (o anche con altra forma: una volta le ho fatte a forma di cuore ed erano bellissime! :-) ) la pasta sfoglia e appoggiare la pasta sulla carta forno.

Preparare in una tazza la passata di pomodoro con un po' di origano (se piace), olio e un pizzico di sale.
Spalmare con un cucchiaino il composto ottenuto sulla pasta senza esagerare altrimenti durante la cottura cola fuori dalla pizzetta...

Tagliare a pezzetti la mozzarella e metterla sulle pizzette (anche qui non bisogna esagerare nel metterne troppa).

Se si vuole si possono aggiungere altri condimenti a piacere, io di solito uso olive, wurstel e acciughine, tutti tagliati a pezzettini.

Infornare a 180° per circa 15 minuti.

Togliere dal forno e fare riposare qualche minuto prima di spostare le pizzette dalla teglia al piatto da servire.

Buffet per il 4° compleanno del mio bimbo...

Un paio di settimane fa era il compleanno del mio bimbo, ho preparato un bel buffet come al solito quasi interamente preparato da me...

Ecco la tavolata presa per intero...
si vedono le pizzette, i salatini coi wurstel, i cupcakes amaretto e cioccolato, una delle due crostate... patatine e caramelle varie che ovviamente non ho fatto io...

Ecco qui un po' più da vicino le pizzette, la ricetta la trovate qui

I salatini con i wurstel e i semi di sesamo, la ricetta la trovate qui

I cupcakes amaretto e cioccolato del mitico Francesco, la ricetta originale la trovate a questo link

Nella foto non si vedono ma ho preparato anche i cannoncini alla crema che trovate a questo link

Ed infine la torta... qui mi spiace che non ho la foto sulla tavola apparecchiata perchè è stata letteralmente assalita dai bambini... :-)
(a breve posterò il procedimento)

Farfalle di cioccolato

Due anni fa, prima che aprissi il mio blog, ho fatto per il compleanno di mia sorella una torta a ciambella con delle bellissime farfalle di cioccolato e voglio mostrarvi come ho fatto.
Lo spunto l'ho preso su internet ma non trovo più la pagina originale, di seguito però vi espongo il mio procedimento con tanto di foto che fortunatamente avevo fatto.

Per prima cosa procuratevi e stampatevi il disegno stilizzato delle farfalle che più vi piacciono della dimensione che desiderate realizzare, su internet ne trovate tantissime!
Ricopritela con carta forno e tenete la carta ben appoggiata al foglio, io ho usato delle graffette.
Scaldate il cioccolato fondente, io ho utilizzato il microonde ma state attenti a non farlo bruciare, va scaldato poco alla volta e magari mischiato al cioccolato al latte.
Una volta sciolto il cioccolato ho riempito la pennina in silicone che udo per decorare le torte ma potete usare i conetti fatti con carta forno.
Seguite con il cioccolato il bordo nero del disegno della farfalla, esattamente come fareste con un pennarello.

Fate raffreddare un attimo in modo che si solidifichi un pochino e nel frattempo sciogliete il cioccolato bianco.
Procedete a riempire pennina o conetto di carta con il cioccolato bianco e passate con cioccolato le parti interne della farfalla stando bene attenti a riempire tutto lo spazio disponibile e non lasciare buchi.

Ora prendere il tutto e appoggiatelo su un matarello e fate asciugare per bene, io ho utilizzato il frigorifero perchè faceva caldo. Le farfalle devono restare appoggiate con la parte in mezzo sul mattarello come vedete nelle immagini così prenderanno la piega giusta e una volta pronte le farfalle sembreranno in volo...

Ecco le mie farfalle pronte!! State attentissimi nel staccare le farfalle dalla carta forno perchè sono molto delicate e di fatti una si è rotta...

Terminata la mia ciambella l'ho coperta di zucchero a velo e codette di cioccolato

Ed eccola terminata con le farfalle appoggiate...

Avanzamento SAL - agosto 2014

Eccoci qua all'avanzamento mensile dei vari SAL anche se devo dire che questo mese non sono avanzati molto perchè ho lavorato tutto agosto e ho anche terminato un cuore Rovaris per un regalo... devo ancora incorniciarlo e consegnarlo e quindi metterò la foto solo più avanti...

SAL "I love my garden" :  putroppo è fermo da un po' anche perchè non è semplicissimo da fare ma conto prima o poi di riprenderlo e terminarlo.

SAL "What Else?" :  è avanzato un pochino, più che altro ho cercato di fare un po' tutti i colori per capire se la stoffa andava bene o no, mi manca un solo colore che tende molto al bianco.
Sono indcisa ma nel vederli tutti insieme anche quelli chiari non mi sembrano stare male... che dite, possono andare o quelli troppo chiari li devo cambiare?

Altro lavoretto iniziato e terminato nel fine settimana per il secondo anno di asilo del mio piccolo :

Il resto dei miei tanti lavori in corso è ancora fermo... l'asciugamano, il quadretto della madonnina, i biscornu, l'addobbo di Natale...
diciamo che non riesco a iniziare e fare una sola cosa alla volta, mi faccio tentare e inizio un sacco di cose assieme e poi in base alla voglia del momento decido cosa ricamare giorno per giorno...

Per ora è tutto... buona giornata a tutte!!

Torta di more

Per ferragosto cercavo una bella ricetta per terminare le ultime more rimaste sulla mia pianta e girando un po' in rete ho scovato questa gustosissima ricetta che vi riporto e suggerisco perchè davvero buona!

Torta di more

(la ricetta originale la trovate qui )

Ingredienti:
400 gr. di more di rovo
165 gr. di farina 00
150 gr. di zucchero
125 gr. di burro morbido
1 bustina di lievito
3 uova
il suo succo di 1 limone (la ricetta originale prevede anche la scorza ma io non l'ho usata)
zucchero di canna

Attrezzature: frusta a filo e frusta K

Procedimento: 
Lavate le more e mettetele su carta assorbente ad asciugare.

Foderate il fondo della teglia (uno stampo apribile da 22 cm. circa) con carta forno bagnata e strizzata,
inburrare e infarinare i bordi della teglia in modo da non fare attaccare la torta.

Spolverare con zucchero di canna il fondo e posizionare un bello strato di more, la quantità la decidete voi a vostro piacimento.

Passate a nel passaverdura le more rimaste in modo da spremerne tutto il succo e lasciare indietro i semini, io non avendo il passaverdure (prossimo acquisto che farò per il mio KCC!) ho utilizzato con un po' di fatica un cucchiaio e il colino per schiacciare e filtrare il succo.

Sbattete lo zucchero con le uova fino ad ottenere una bella crema chiara (io ho utilizzato la frusta a filo, ma forse era meglio la sola frusta K, la prossima volta che faccio la torta provo a vedere la differenza).
Mentre gira la frusta K a velocità bassa (ho usato velocità 1) aggiungere il succo di limone, la farina setacciata, il lievito, il burro e per ultimo il succo delle more.

Fare amalgamere per bene tutto e versare il composto pianino nella teglia cercando di non spostare le more posizionate (io non ci sono riuscita molto e alcuni tratti di torta avevano meno more)

Infornare a 180° per circa 40 minuti, ma qui dipende un po' dal forno e quindi vale sempre la prova stecchino ricordandosi che in alcuni punti è bagnato perchè ci sono le more intere.

Una volta cotta farla raffreddare per bene, quindi rovesciarla su un piatto e spolverarla di zucchero a velo (la torta tende ad assorbirlo un po' quindi se la preparate con molto anticipo mettetene un po' di più)