Morbidissima al cioccolato

Oggi vi posto la ricetta della Morbidissima al Cioccolato tratta da Cotto e Mangiato.
E' una torta molto semplice e veloce da fare ed è molto molto buona... soprattutto direi che è molto soffice e molto cioccolatosa!!!

L'ideale a mio avviso è mangiarla insieme alla panna montata... in pratica una bomba calorica!!!!!

Mi spiace che non ho le foto del procedimento, le posterò la prossima volta che farò questa buonissima torta!

Ingredienti:
5 uova
125gr di zucchero a velo
100gr di burro
200gr di cioccolato fondente

panna montata a piacere...


Preparazione:
Montare i tuorli con lo zucchero a velo.
Montare gli albumi a neve ferma.
Sciogliere il cioccolato fondente con il burro a bagno maria e appena sciolto mettere da parte e lasciare raffreddare.
Quando il composto di burro e cioccolato si è intiepidito aggiungerlo ai tuorli montati e successivamente unire gli albumi piano piano senza smontarli.
Imburrare e infarinare la teglia e infornarla a 180° per circa 20/25 minuti.

Questa è la prima torta fatta per il compleanno di mio suocero:

Questa invece è la torta fatta per il quinto compleanno di mio figlio super appassionato di Star Wars:

 

Questo lo stampo utilizzato:

Torta pallone pallavolo

Oggi vi mostro l'ultima torta fatta per il compleanno di mio marito, ha festeggiato in palestra con i compagni di squadra...

Ho fatto al solita torta simil pan di spagna e crema chantilly, decorata con pasta di zucchero.

Quest'anno ho fatto una semplice torta tonda decorata con pallone di pallavolo e nome della squadra.
Per fare il pallone ho usato le stessa tecnica utilizzata per la torta topolino, per la scritta ho usato un semplice pennarello alimentare. Avrei preferito la scritta nera ma non ho il pennarello nero purtroppo...

L'anno scorso ero stata un po' più creativa: avevo fatto mezzo pallone di pallavolo. Non ho le foto del procedimento perchè il mio blogghino non c'era ancora, vi mostro comunque la foto della torta finale...

Torta Topolino

Cerco con poche righe e foto di spiegare come ho fatto questa torta che devo ammettere mi è uscita più bella del previsto!!!

Per prima cosa ho preparato simil pan di spagna (anche 2 giorni prima, basta tenerlo coperto con uno strofinaccioe una ciotola  per fargli prendere poca aria) e crema chantilly (la sera prima così al momento della farcitura era bella fredda).

 Ho tagliato il pan di spagna in 3 dischi, ho bagnato con il latte utilizzando un pennellino, ho farcito il tutto con la crema chantilly e ho messo in frigorifero...

Passiamo alla decorazione...

Ho preso un po' di pasta di zucchero bianca e con il colorante alimentare azzurro l'ho colorata ben bene, l'ho stesa col mattarello e ho ricoperto la torta, poi mi sono dedicata al topolino ma nel frattempo ho messo al torta coperta ancora in frigorifero.

Ho stampato su un foglio il disegno di topolino, l'ho ricalcato con sulla carta forno e con molta pazienza ho tagliato i vari pezzettini.
 

Ho steso la pasta di zucchero nera (quella già pronta) e ho ritagliato la parte delle orecchie, la parte della bocca (è stata la più difficile!), il naso e il nero degli occhi.

Con la pasta di  zucchero bianca ho fatto il fondo degli occhi.

Ho colorato di rosso con il colore alimentare la pasta di zucchero bianca e ho fatto la bocca.

Con la pasta di zucchero rosa carne (già pronta) ho fatto la parte della faccia e poi ho assemblato il tutto.
Putroppo non ho la foto dei vari pezzi ritagliati...

Con i pezzetti di pasta di zucchero colorata e uno stampino per biscotti alla fine ho fatto delle stelline colorate da mettere sulla torta e decorarla un po'.

Buffet per il 4° compleanno del mio bimbo...

Un paio di settimane fa era il compleanno del mio bimbo, ho preparato un bel buffet come al solito quasi interamente preparato da me...

Ecco la tavolata presa per intero...
si vedono le pizzette, i salatini coi wurstel, i cupcakes amaretto e cioccolato, una delle due crostate... patatine e caramelle varie che ovviamente non ho fatto io...

Ecco qui un po' più da vicino le pizzette, la ricetta la trovate qui

I salatini con i wurstel e i semi di sesamo, la ricetta la trovate qui

I cupcakes amaretto e cioccolato del mitico Francesco, la ricetta originale la trovate a questo link

Nella foto non si vedono ma ho preparato anche i cannoncini alla crema che trovate a questo link

Ed infine la torta... qui mi spiace che non ho la foto sulla tavola apparecchiata perchè è stata letteralmente assalita dai bambini... :-)
(a breve posterò il procedimento)

Farfalle di cioccolato

Due anni fa, prima che aprissi il mio blog, ho fatto per il compleanno di mia sorella una torta a ciambella con delle bellissime farfalle di cioccolato e voglio mostrarvi come ho fatto.
Lo spunto l'ho preso su internet ma non trovo più la pagina originale, di seguito però vi espongo il mio procedimento con tanto di foto che fortunatamente avevo fatto.

Per prima cosa procuratevi e stampatevi il disegno stilizzato delle farfalle che più vi piacciono della dimensione che desiderate realizzare, su internet ne trovate tantissime!
Ricopritela con carta forno e tenete la carta ben appoggiata al foglio, io ho usato delle graffette.
Scaldate il cioccolato fondente, io ho utilizzato il microonde ma state attenti a non farlo bruciare, va scaldato poco alla volta e magari mischiato al cioccolato al latte.
Una volta sciolto il cioccolato ho riempito la pennina in silicone che udo per decorare le torte ma potete usare i conetti fatti con carta forno.
Seguite con il cioccolato il bordo nero del disegno della farfalla, esattamente come fareste con un pennarello.

Fate raffreddare un attimo in modo che si solidifichi un pochino e nel frattempo sciogliete il cioccolato bianco.
Procedete a riempire pennina o conetto di carta con il cioccolato bianco e passate con cioccolato le parti interne della farfalla stando bene attenti a riempire tutto lo spazio disponibile e non lasciare buchi.

Ora prendere il tutto e appoggiatelo su un matarello e fate asciugare per bene, io ho utilizzato il frigorifero perchè faceva caldo. Le farfalle devono restare appoggiate con la parte in mezzo sul mattarello come vedete nelle immagini così prenderanno la piega giusta e una volta pronte le farfalle sembreranno in volo...

Ecco le mie farfalle pronte!! State attentissimi nel staccare le farfalle dalla carta forno perchè sono molto delicate e di fatti una si è rotta...

Terminata la mia ciambella l'ho coperta di zucchero a velo e codette di cioccolato

Ed eccola terminata con le farfalle appoggiate...

Torta di more

Per ferragosto cercavo una bella ricetta per terminare le ultime more rimaste sulla mia pianta e girando un po' in rete ho scovato questa gustosissima ricetta che vi riporto e suggerisco perchè davvero buona!

Torta di more

(la ricetta originale la trovate qui )

Ingredienti:
400 gr. di more di rovo
165 gr. di farina 00
150 gr. di zucchero
125 gr. di burro morbido
1 bustina di lievito
3 uova
il suo succo di 1 limone (la ricetta originale prevede anche la scorza ma io non l'ho usata)
zucchero di canna

Attrezzature: frusta a filo e frusta K

Procedimento: 
Lavate le more e mettetele su carta assorbente ad asciugare.

Foderate il fondo della teglia (uno stampo apribile da 22 cm. circa) con carta forno bagnata e strizzata,
inburrare e infarinare i bordi della teglia in modo da non fare attaccare la torta.

Spolverare con zucchero di canna il fondo e posizionare un bello strato di more, la quantità la decidete voi a vostro piacimento.

Passate a nel passaverdura le more rimaste in modo da spremerne tutto il succo e lasciare indietro i semini, io non avendo il passaverdure (prossimo acquisto che farò per il mio KCC!) ho utilizzato con un po' di fatica un cucchiaio e il colino per schiacciare e filtrare il succo.

Sbattete lo zucchero con le uova fino ad ottenere una bella crema chiara (io ho utilizzato la frusta a filo, ma forse era meglio la sola frusta K, la prossima volta che faccio la torta provo a vedere la differenza).
Mentre gira la frusta K a velocità bassa (ho usato velocità 1) aggiungere il succo di limone, la farina setacciata, il lievito, il burro e per ultimo il succo delle more.

Fare amalgamere per bene tutto e versare il composto pianino nella teglia cercando di non spostare le more posizionate (io non ci sono riuscita molto e alcuni tratti di torta avevano meno more)

Infornare a 180° per circa 40 minuti, ma qui dipende un po' dal forno e quindi vale sempre la prova stecchino ricordandosi che in alcuni punti è bagnato perchè ci sono le more intere.

Una volta cotta farla raffreddare per bene, quindi rovesciarla su un piatto e spolverarla di zucchero a velo (la torta tende ad assorbirlo un po' quindi se la preparate con molto anticipo mettetene un po' di più)

 
 

Torte Juventus - 2013

Queste due torte le ho realizzate l'anno scorso per i due Juventini della mia famiglia : mio nipote e mio cognato!

Per mio cognato ho fatto la torta "Moretta di krikrira" presa dal forum di cookaround a questo link:
http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=162800
E' fantastica!!!! Io poi l'ho riempita di nutella... buonissima!!!!

Ho riprodotto a manina lo stemma della Juventus : ho stampato l'immagine in bianco e nero, l'ho ricalcata con carta forno e poi ho ritagliato i vari pezzettini e riprodotti su pasta di zucchero.

Per mio nipote invece ho utiizzato per la torta rettangolare sempre la Moretta di Krikrira ripiena di Nutella e il pallone invece è fatto con torta margherita.

Per il pallone ho preso uno stampo a semisfera e ho preparato la margherita, poi ho ricoperto la torta con pasta di zucchero bianca e successivamente gli esagoni del pallone.
Lettere e magliette anche loro disegnate e ritagliate su pasta di zucchero tutto a mano.

 

Torta simil pan di spagna

Ricetta Torta Simil Pan di Spagna - KCC

(la ricetta originale la trovate qui )

Ingredienti:
3 uova a temperatura ambiente
120gr di zucchero
1 bustina di vanillina
qualche goccia di aroma al limone
75 gr di farina 00
50 gr di amido di mais
50 gr di burro
1/2 bustina di lievito per dolci
un pizzico di sale

Attrezzature: frusta a filo

Procedimento:
Battere a schiuma i tuorli con 3 cucchiai di acqua bollente di lavandino utilizzando la frusta a filo.

Aggiungere 80gr di zucchero, il sale, la vanillina e l'aroma al limone.
Montare per almeno 5  minuti per avere spuma cremosa, soffice e bianca
Nel frattempo sciogliere il burro al microonde.

Montare a parte gli albumi a neve finissima con lo zucchero restante.

Adagiare gli albuni lentamente sopra i tuorli e incorporarli pian pianino mescolando da sotto a sopra per non smontarli.

 

Setacciare la farina insieme all'amido di mais e al lievito.

Aggiungere il tutto all'impasto sempre pian piano e sempre con movimento dal basso verso alto.
Aggiungere il burro liquefatto e tiepido sempre movimento dal basso verso alto.

Imburrare e infarinare uno stampo da torta di circa 22cm di diametro.
Riempire e infornare a 170° in forno statico per circa 20 minuti.
Solo dopo che sono passati i 20 minuti è possibile aprire il forno e fare la prova stecchino, se si apre prima si rischia che la torta si abbassi.

Torta Juventus - 2014

Per il suo 11-esimo compleanno mio nipote mi ha chiesto di fargli una torta della Juve e così l'ho accontentato...

Per prima cosa ho preparato al venerdì sera il pan di spagna con dose doppia (a dir il vero è il "simil pan di spagna" che faccio sempre preso da ricetta su cookaround )
La ricetta l'ho riportata qui

Il sabato mattina ho preparato la crema chantilly come da ricetta che seguo sempre (anche questa deriva da cookaround)

Il sabato pomeriggio dopo aver fatto raffreddare per bene la crema ho unito la panna.

Ho tagliato il pan di spagna prima in 3 dischi e poi a forma ovale e l'ho riempito con la crema chantilly.
Al termine l'ho messo in frigorifero per farla solidificare un pochino.

La sera dopo cena e dopo aver messo a nanna il bimbo ho iniziato a decorarla.
Per prima cosa la copertura bianca in pasta di zucchero:

Poi ho ritagliato i vari pezzi in pasta di zucchero :

Alla fine ho assemblato il tutto ed ecco qui la mia opera: